A Mies van der Roe Dip, un cocktail Odile Decquiri e Florence Knoll Rolls sono tra le ricette di un libro di ricette dell’artista newyorkese Esther Choi. Il libro di Choi, Le Corbuffet, che prende il nome dall’architetto del XX secolo Le Corbusier comprende 60 piatti e bevande influenzati da famosi architetti, designer e artisti. Accanto alle ricette dedicate agli architetti Mies van der Rohe e Odile Decq, e al designer Florence Knoll, ci sono prodotti da forno che prendono il nome da Denise Scott Brown, una crème brûlée dedicata a Rem Koolhaas, e contorni coreani per Shigeru Ban.
Ogni ricetta è accompagnata da un testo che descrive l’artista o designer in primo piano e una spiegazione circa l’ispirazione dietro gli ingredienti. Choi li descrive come “strutture commestibili”.
L’architetto postmoderno Denise Scott Brown ha lo stesso nome dei brownies; il László Macaroni-Nagy immagina il professor László Moholy-Nagy, affamato di pasta al formaggio; il Bannani Albers-babka è un dolce pane ebreo con una forma contorta destinata a ricordare la tessitura inventata dall’artista del tessuto Anni Albers.
Altre attrazioni includono l’insalata di Frida Kale-o, la carota di Mario Bota e i cocktail di Lina Bo Bacardi. La semplicità dei Florence Knoll Rolls si basa su “ideali modernisti”, un set di contorni coreani prendono il nome dall’architetto giapponese Shigeru Ban, mentre il Decquiri Odile è un’ode all’amore dell’architetto francese radicale per il nero.
Costituisce un insieme di “piatti assurdi e ispirati al gioco di parole” che Choi iniziò a creare nel 2015 – dopo aver trovato un menu stravagante che Moholy-Nagy aveva creato per il fondatore del Bauhaus Walter Gropius nel 1937.
“Mi ha spinto a riconsiderare le narrazioni storiche spesso acritiche attribuite a Gropius, complicato dal suo duplice status di icona culturale durante la sua vita, e di immigrato tedesco in Inghilterra e Stati Uniti durante un periodo di intensa xenofobia”.
Choi ha iniziato ad ospitare “Le Corbuffets” nel suo appartamento a Brooklyn nel 2015 e ha continuato gli eventi fino al 2017.
Il Lina Bo Bacardi Cocktail prende spunto dalla modernista Glass House di Bo Bardi
“Ispirato dal menu per la cena di Gropius e dalle domande che sollevava sull’elitarismo e la valutazione della produzione culturale, ho deciso di condurre un esperimento sociale offrendo i pasti ad un assortimento di ospiti. Questi incontri sociali ruotavano intorno al consumo di assurdi, piatti che si ispiravano ad artisti e designer canonici”.
“Come commento sullo stato dell’arte, del cibo e del design come merci da ‘divorare’ dal mercato, il progetto deliberatamente contorto idiomi per sondare la nozione di ‘consumo estetico’ attraverso il gusto e la percezione. Ho voluto esplorare come rivisitando grandi figure, opere, e le loro narrazioni, potremmo rifondare e impegnarci con eredità storiche per ottenere risultati nuovi e diversi.”
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