MAGNUM X DANTE

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Parafrasando Dante nella Vita Nova, «non può comprendere il piacere chi non l’ha provato».

In occasione dei 700 anni dalla sua morte, nascono tre nuove Limited Edition della Magnum ispirate alle cantiche della sua opera più celebre e amata, la Divina Commedia.

Sono Magnum Inferno, Magnum Purgatorio e Magnum Paradiso: tre gelati che Magnum, dedica alla più alta espressione della letteratura italiana. Altrettante interpretazioni delle cantiche che ci accompagneranno, una per volta, in un viaggio di sapori, colori, atmosfere dantesche che durerà fino a fine agosto.

I NUOVI GUSTI
Si comincia a marzo e aprile con un gusto «infernale», invitante e decisamente provocatorio. Magnum Inferno è una combinazione unica in cui dolce e salato si fondono per regalare un sapore avvolgente e intrigante: dalla copertura croccante di cioccolato fondente con pezzetti di sale si arriva al cuore di gelato al carbone con panna e delicata variegatura al lampone.

I tre nuovi gusti dedicati alla Divina Commedia sono il clou di MAGNUM X DANTE: un progetto tutto italiano realizzato da Magnum in partnership con la Società Dante Alighieri, che parte dalla Divina Commedia come fonte ispiratrice per la cultura. Un viaggio attraverso il piacere raccontato attraverso tre spot, girati interamente a Roma da Enea Colombi, giovane regista già considerato tra i nomi di spicco in Italia che ha reinterpretato in chiave futuristica simboli, significati e atmosfere che richiamano l’iconicità delle tre nuove limited edition. In un momento così complesso per gli artisti, Magnum ha inoltre deciso di promuovere i giovani talenti italiani, coinvolgendo attori usciti quest’anno dalle migliori scuole di teatro, nella Dante Live’s Week: un’intera settimana in cui reciteranno i versi danteschi selezionati per questa occasione dalla Società Dante Alighieri.

Per quanto riguarda gli altri gusti, il sito di Magnum ha solo fornito delle immagini iconiche che possono farci immaginare l’aspetto del nuovo gelato, ma quanto ai gusti sappiamo soltanto che sarà:

Un viaggio che inizia dal gusto intrigante dell’inferno, per poi assaporare la dimensione multi-sensoriale del purgatorio e raggiungere il suo apice con il piacere puro e delicato del paradiso.

dal sito: https://www.magnumicecream.com/it/campaigns/MagnumXDante.html

magnumxdante – purgatorio

magnumxdante – paradiso

Magnum X Dante sui social  – Instagram @magnumxdante, Facebook www.facebook.com/MagnumIT – e sul sito www.magnumicecream.com

Sculture al cucchiaio

 

KUFidea è un metodo di generare di idee e la spina dorsale di KUFstudios. Il metodo è semplice – basta fare un modello al un giorno, di quello che si trova interessante e vedere dove ti porta. Ogni categoria KUFstudios ha radici in KUFidea. La fondatrice della KUFstudios, Kia Utzon-Frank,sintetizza l’attitudine progettuale in oggetti dalla forte complessità strutturale, con un elevato coefficiente visual. Non solo complementi d’arredo e accessori  ma anche dolci, portati al confine tra pasticceria e industrial design.

KUFcakes sono torte di lusso su misura, progettate in stretta collaborazione con il cliente. Utilizzando una stampante 3D è possibile stampare disegni e immagini su marzapane e fondente e coprire le torte per fare sculture commestibili che si adattano al loro ambiente. Il gusto è importante quanto il look, e le torte dovrebbero essere antipasti per la conversazione e innescare curiosità e interazione con l’altro.

Oro, granito e marmo con un cuore fondente, sono piccole opere d’arte da mangiare al cucchiaio. Sono sculture a forma di cubo, cono o sfera, fatte di marzapane, pan di spagna e farcite con ganache di cioccolato dalle molteplici sfumature cromatiche.

‘Ho trovato una stampante in grado di incidere sul marzapane ad altissima qualità per cui posso riprodurre qualsiasi grafica, pattern o texture con cui decorare le torte’

dice la designer, diplomatasi nel 2012 presso il Royal College of Art

‘per i colori ho usato tinte naturali estratte dalla frutta. Ma è stato veramente difficile ottenere tutte le sfumature che vedete nella versione definitiva’.

kufstudios.com

Shockino, pralina componibile

La prima idea della pralina componibile nasce nel 2007 dall’intuizione dei designer Piergiorgio Carozza e Gabriele Cossu.  Viene presentata per la prima volta, in versione sperimentale, alla fine del 2008 a Torino. Nel 2014, dopo alcuni anni di ricerca, sviluppo e test, è finalmente commercializzata e proposta al pubblico come la prima pralina componibile al mondo.

Nel 2015 Shockino Mix Experience viene selezionato nell’ADI Design Index 2015 e sempre nello stesso anno ottiene la “Menzione d’Onore” al Compasso d’Oro Internazionale nella categoria Food-Design. E’ presente a  EXPO2015, al Salone del Mobile e Salon du Chocolat di Milano, Cibus Parma e Vinitaly a Verona.  Nel novembre 2016 Shockino diventa un’ azienda italiana, con sede a Campobasso,  che vede impegnati in prima persona gli ideatori ed una compagine sociale con grande esperienza nel settore del packaging alimentare e nelle tecnologie alimentari. Nel 2017  nasce lo Shockino-Lab: laboratorio artigianale alle porte di Campobasso nelle splendide campagne molisane. Qui vengono selezionati i migliori ingredienti e preparate le varie parti che comporranno i cioccolatini avvalendosi della competenza e preparazione del “Maestro Pasticcere” Paolo Caridi,  tutor tecnico, coinvolto nel progetto per migliorare e mantenere sempre alti gli standard qualitativi della produzione.

 

 

per informazioni:

shockino

un gustoso assaggio

Qualche settimana fa avevo postato un articolo che si riferiva al rapporto tra produzione e territorio promosso dalla ditta Ciomod, produttore di ottimo cioccolato.

Ebbene, ho avuto modo di assaggiare i loro prodotti, grazie ad un gentilissimo omaggio che la ditta stessa mi ha fatto, e devo dire che le mie aspettative non sono state deluse.

Intanto il profumo, che si è sprigionato all’apertura del pacco, già stimolava le papille gustative; poi il packaging, semplice, ma molto ricercato, con il suo contenitore di cartone ondulato e inciso a contenere e proteggere la tavoletta, e la fascia colorata con stampe di carta di giornale sulla parte davanti e tutte le informazioni nutrizionali nella parte di sotto; infine il gusto… sublime.

ho assaggiato quattro specialità, ognuna con una specifica peculiarità, mi sono immersa nelle note agrumate e forti del mandarino, ho respirato aria di scogli e di erbe aromatiche, ho sentito le note saline del mare di Sicilia e infine ho degustato il cioccolato, quello vero, intenso e quasi amaro.

Un viaggio attraverso i sensi, ma anche un viaggio in una terra dai forti contrasti e dalle tradizioni millenarie.

Grazie per questa esperienza.

Fatto a Mano

Le Dolci Fonderie Ciomod*, con sede a Modica (RG) città da sempre nota per la produzione del cioccolato, presenta la nuova linea di cioccolati “Fatto a Mano”.

Il progetto Fatto a Mano nasce dalla voglia di sperimentare e di diventare sempre più attori della lavorazione del nostro cioccolato: nel nostro nuovo laboratorio iniziamo così la produzione dalla selezione delle fave di cacao e dalla lavorazione di masse di cacao monorigine.
Il cacao pregiato selezionato incontra per l’occasione materie prime di eccellenza, che rappresentano la Sicilia e la sua antica tradizione agricola e culinaria. L’olio dop dei Monti Iblei, il sale di Trapani IGP, il mandarino tardivo di Ciaculli, il miele di carrubo di ape nera sicula, il sesamo di Ispica, che vantano il presidio slow food, il timo selvatico, sono tutti ingredienti che diventano protagonisti delle nostre nuove tavolette

Una linea sperimentale che crea un giusto connubio tra amore per il territorio e impegno sociale.

Le fave di cacao utilizzate, provengono da terreni  una volta utilizzati dai narcotrafficanti colombiani, per piantare la coca e da circa cinque anni, riconvertiti in piantagioni di cacao, grazie ad un programma di cooperazione internazionale.

Durante un nostro viaggio in questa terra, abbiamo avuto modo di conoscere alcune delle persone che hanno creduto e investito nella riconversione, mettendosi in prima linea anche quando, soprattutto agli albori, nulla era semplice e tutto sembrava quasi un’utopia. Noi ci siamo innamorati di questa storia e abbiamo voluto abbracciare questo progetto senza alcuna esitazione. Il sogno di Elisabeth Agudelo con la sua Villa Gaby , di Gonzalo Tavera Cruz e la sua Asoprolan Productores, di La Manigua, di El Colaboratorio, merita di essere conosciuto e sostenuto affinché tutti gli sforzi fatti finora possano, finalmente, dare dei frutti.
Per tali ragioni abbiamo scelto la magia e le contraddizioni del cacao colombiano.
Perché la cosa buona è anche la cosa giusta.

Tra le tipologie di cacao utilizzate troviamo:

i cacao della regione ARAUCA che si caratterizza per la dolcezza e le punte di piacevole acidità fruttata, con sentori di miele e fiori;

e quelli della regione HUILA; cacao antico, che si caratterizza per le note fruttate di mora, uva e fragola matura che si alternano ad aromi floreali di violetta e fiori di bosco.

Sono questi pregiati cacao con  i quali vengono realizzate le tavolette della linea “Fatto a Mano”

Tra i vari gusti possiamo trovare:

_CIOCCOLATO CON OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA DOP DEI MONTI IBLEI

_CIOCCOLATO CON SESAMO DI ISPICA

_CIOCCOLATO CON FIOR DI SALE DI TRAPANI

_CIOCCOLATO AL TIMO SELVATICO

_TAVOLETTA CACAO CON MIELE DI CARRUBO DI APE NERA SICULA

_CIOCCOLATO CON MANDARINO TARDIVO DI CIACULLI

*La Ciomod nasce a Modica nel 2003 da un progetto di Innocenzo Pluchino.​
Come tradizione sicula vuole, siamo orgogliosi del nostro territorio e abbiamo scelto di ​avere

​il ​”coraggio” di non andare via, di scegliere la nostra amata terra ogni giorno, sentendo, al contrario, di ​avere la grande responsabilità di contribuire a ​farla​ conoscere .

Siamo convinti di vivere in un luogo magico e, ​utilizzando i “migliori ingredienti”, come ​il rispetto della storia e la ricerca meticolosa​ delle materie prime, ci impegniamo a poter presentare il territorio ad un pubblico che ne possa apprezzarne ​l’essenza.

 

 

Per informazioni: www.ciomod.com

Susanna Yoon cioccolatiera a NY

    

 

 

 

Mast: cioccolato ad arte

Dall’inventiva di due barbuti tagliaboschi, i fratelli, Rich e Michael Mast, cioccolatieri di Brooklyn nasce MAST, la tavoletta di cioccolato che unisce la lavorazione di tipo artigianale delle fave di cacao a un packaging accattivante e salivale.

Mast è stata al prima linea di produzione un movimento alimentare in favore del ritorno an ingredienti di semplici, sostenibili e con un processo di lavorazione tradizionale.

 

“Mast è stato la testa d’ariete di un movimento in cui  cibo e arte si incontrano.”

– New York Times.

Salon du chocolat

Si è conclusa il 12 febbraio a Milano la seconda edizione del Salon du Chocolat, la quattro  giorni dedicata al cioccolato, che ha visto impegnati chef, designer, stilisti e creativi.

Tra gli eventi:

Chocolate Fashion Show – “Chocolate Gallery”In collaborazione con NABA e i Maestri Accademici Pasticceri. Seguiranno gli abiti di Sylvie Valtan, Patrice Chapon, Jasper Garvida, Ernst Knam

Showcooking di: Davide Comaschi dedicato a LILT,  Ernst Knam, Fabio Ferrari e Dorothy Selamo a cura del Camerun, Stefano Broccoli a cura di Funny Veg Academy, Emanuela Caorsi, Paolo Sacchetti, Mirko Moglioni, Matteo Monfrinotti… e tanti altri

Chocolab: In compagnia degli animatori con l’utilizzo di stoffe, carta, colori e vari materiali i bambini potranno realizzare i loro “dolcetti fantastici” e creare dolci personaggi per animare le loro storie.

e inoltre…

Chocostory, chocodegustazioni, stand, mostre… tutte dedicate a sua maestà il cioccolato.