Le Dolci Fonderie Ciomod*, con sede a Modica (RG) città da sempre nota per la produzione del cioccolato, presenta la nuova linea di cioccolati “Fatto a Mano”.
Il progetto Fatto a Mano nasce dalla voglia di sperimentare e di diventare sempre più attori della lavorazione del nostro cioccolato: nel nostro nuovo laboratorio iniziamo così la produzione dalla selezione delle fave di cacao e dalla lavorazione di masse di cacao monorigine.
Il cacao pregiato selezionato incontra per l’occasione materie prime di eccellenza, che rappresentano la Sicilia e la sua antica tradizione agricola e culinaria. L’olio dop dei Monti Iblei, il sale di Trapani IGP, il mandarino tardivo di Ciaculli, il miele di carrubo di ape nera sicula, il sesamo di Ispica, che vantano il presidio slow food, il timo selvatico, sono tutti ingredienti che diventano protagonisti delle nostre nuove tavolette
Durante un nostro viaggio in questa terra, abbiamo avuto modo di conoscere alcune delle persone che hanno creduto e investito nella riconversione, mettendosi in prima linea anche quando, soprattutto agli albori, nulla era semplice e tutto sembrava quasi un’utopia. Noi ci siamo innamorati di questa storia e abbiamo voluto abbracciare questo progetto senza alcuna esitazione. Il sogno di Elisabeth Agudelo con la sua Villa Gaby , di Gonzalo Tavera Cruz e la sua Asoprolan Productores, di La Manigua, di El Colaboratorio, merita di essere conosciuto e sostenuto affinché tutti gli sforzi fatti finora possano, finalmente, dare dei frutti.
Per tali ragioni abbiamo scelto la magia e le contraddizioni del cacao colombiano.
Perché la cosa buona è anche la cosa giusta.
Come tradizione sicula vuole, siamo orgogliosi del nostro territorio e abbiamo scelto di avere
Per informazioni: www.ciomod.com
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