La creazione di prodotto innovativo utilizzando una tecnica relativamente vecchia è alla base di Ooho,una bottiglia edibile, creata da Rodrigo Garcia Gonzalez, Pierre Paslier e Guillaume Couche che contiene un liquido all’interno di una membrana trasparente che può essere fatto in una varietà di diverse dimensioni.
Il palloncino commestibile, realizzato utilizzando una tecnica chiamata Sferificazione, un metodo di modellazione liquidi in sfere, sviluppato dagli scienziati nel 1946, ha catturato l’immaginazione del pubblico quando è stato utilizzato nelle ricette di cucina molecolare servite nel ristorante El Bulli di Ferran Adria in Spagna.
Per creare l’Ooho, acqua è congelata e in seguito immersa in una soluzione contenente cloruro di calcio e alghe brune; azione che provoca una reazione nella soluzione di calcio creandouna pelle sottile e flessibile attorno allapalla di ghiaccio.
Il risultato è un pacchetto che è “semplice, resistente, igienico, biodegradabile e persino commestibile”, ha dichiarato il designer
Per bere da Ooho,si può semplicemente applicare una leggera pressione alla sfera rompendola e mangiandone il contenitore. La tecnica può essere utilizzata anche per incorporare le etichette commestibili, intramezzate fra due strati di gel.
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