una piccola bibliografia #1

In questi giorni di lavoro convulso (ed è per questo che non sto scrivendo in maniera più assidua) voglio inserire un inizio di piccola bibliografia sui libri che parlano di cibo e non solo.

Sperando che vogliate aggiungerne altri, vi consiglio:

M. Harris, Buono da mangiare. Enigmi del gusto e consuetudini alimentari, Einaudi, Torino, 1990 ( ed. orig. 1985).


M. Montanari, La fame e l’abbondanza. Storia dell’alimentazione in Europa, Laterza, Bari, 1993.

V. Teti, Il colore del cibo, Roma, Meltemi, 1999.

M. Montanari, Il riposo della polpetta, e altre storie intorno al cibo Laterza, Bari, 2009.

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