torta con prugne e pere (torta campagnola)

Questo dolce è molto facile ma richiede un tempo di realizzazione un po’ lungo (ma non tanto).

categoria: torta settembrina

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E’ una torta in due fasi:

fase 1 basamento

fase 2 copertura.

fase 1 ingredienti 

200 gr di farina setacciata

100 gr di burro a tocchetti

150 gr di zucchero

1 cucchiaio di lievito in polvere

800 gr di pere de-torsolate

600 gr di prugne fresche de-nocciolate

tagliare a cubetti la frutta

impastare velocemente farina, burro, zucchero e lievito fino ad ottenere un impasto granuloso. Dividere l’impasto a metà e distribuire una parte sul fondo di una tortiera (26cm di diametro). versare la frutta a tocchetti e coprire con il restante impasto.

Infornare a 190° per 15′

fase 2 ingredienti :

1 vasetto di yogurt intero

200 ml di panna non zuccherata

75 gr di zucchero di canna

4 uova intere.

Mescolare insieme gli ingredienti senza montare la panna.

Al termine della cottura del basamento versare la crema nella tortiera e continuare la cottura della torta a 170° per circa 1 ora (con il forno ventilato bastano 50′)

Far raffreddare e sformare.

Si può servire anche con un ciuffo di panna montata al lato

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