street food

foto Barbara Falcone©

 

Una delle cose che mi affascinano del rapporto cibo-città è lo street food. Mangiare cibo in strada modifica, anche solo poche ore o per pochi minuti, l’ambiente circostante, modifica la percezione dei luoghi, gli odori, i colori… Mangiare in strada rende, la parte di città interessata dal fenomeno, simile ad una grande sala da pranzo a cielo aperto…

Ho raccolto, negli anni del dottorato, una serie di esempi di street food e ne ho indagato modalità di inserimento nel territorio.

Spesso, cio che sembra spontaneo e libero è, in realtà regolato da una rigida legislazione in materia, non solo di igiene, ma anche di dislocazione all’interno della città. I fenomeni di trasformazione dei luoghi, legati allo street food, non sono sosì casuali come potrebbe apparire…

Annunci

3 pensieri su “street food

  1. grazie, il tema dello street food interessa molto anche me, è uno degli argomenti che vorrei portare avanti nella mia ricerca sulle trasformazioni dei luoghi del cibo nella città

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...