vin brulè

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Con la crisi economica galoppante, non ci si può permettere regali costosi ma, per chi come me non vuole rinunciare al rito dello scambio dei doni, un’idea interessante può venire dal fai da te.

A questo proposito vi suggerisco il kit per vin brulè.

 

occorrente:

2 stecche di cannella

8 chiodi di garofano

1 fetta di arancia essiccata (in forno)

1 fetta di limone  essiccata

1 bottiglia di vino rosso corposo

1 sacchetto di juta o di cellophan

1 fiocco rosso

1 foglietto per scrivere la ricetta.

Vin brulè

200 gr di zucchero

spezie (elencate sopra)

vino

procedimento:

mescolare assieme gli ingredienti e scaldarli a fiamma dolce fino ad ebollizione mescolando, di quando in quando, con un cucchiaio di legno.

far evaporare l’alcool fiammeggiando la superficie

servire caldo in tazze di vetro

cornetti_pasta base

cornetto-base

Questo tipo di cornetti non è quello classico che si può trovare nei bar la mattina ma l’impasto è più simile ad una pasta frolla…inoltre, l’assenza di succhero o sale la rende perfetta per ripieni sia dolci che salati.

Ultimo vantaggio…è una ricetta di velocissima realizzazione.

Ingredienti:

250 gr di farina 00

125gr di burro

un vasetto di yogurt bianco (non dolce)

1/2 bustina di lievito

un pizzico di sale.

Procedimento:

far sciogliere il burro in un pentolino (senza farlo friggere)

mattere la farina in una ciotola e aggiungere burro, yogurt, lievito e pizzico di sale

impastare

stendere la pasta sottile (ma non troppo)

tagliarla a trinagoli

mettere il ripieno (nutella, marmellata, noci e miele oppure prosciutto e formaggio, alici e capperi ecc)

arrotolarli dalla base verso la punta e piegarli a mezza luna

infornare a 180° per circa 10′

vellutata di zucca con crostini al sesamo

In questi giorni di pioggia insistente non c’è niente di più bello che mangiarsi una zuppa e lasciarsi avvolgere dal suo caldo tepore…

Questo piatto l’ho assaggiato per la prima volta a Maiorca,  ovviamente mi sono fatta dare la ricetta dalla cuoca, anche se non so se mi ha scritto tutti gli ingredienti…

io comunque l’ho reinterpretata cercando di attenermi all’originale il più possibile.

Vellutata di Zucca con crostini al sesamo

  foto di Barbara Falcone©

ingredienti per 2-3 persone

due fette di zucca (spesse almeno 3-4 cm

una zucchina

una costa di sedano

una fetta di cipolla (sminuzzata)

un dado (la ricetta prevedeva brodo di pollo, ma chi ce l’ha il tempo di prepararlo?!)

sale e pepe

olio

una tazza d’acqua abbondante

per i crostini:

  foto di Barbara Falcone©

alcune fette di pane integrale

aglio

olio

sale e pepe

semi di sesamo

mettere in forno a 180° per circa 5 minuti

 procedimento

  

foto di Barbara Falcone©

tagliare a fette sottili la zucca, la zucchina, la cipolla e il sesamo.

mettere tutto un una pentola dai bordi alti e aggiungere il dado, il sale, il pepe l’olio e l’acqua.

far cuocere per circa 20 minuti (comunque la zucca deve ridultare molto morbida).

togliere dal fuoco e frullare con il frullatore ad immersione

se la vellutata risultasse troppo acquosa, si potrà aggiungere un cucchiaio di maizena (o di farina), che fungerà da addensante, e rimettere sul fuoco per altri cinque minuti.

impiattare e servire con i crostini

dolce ai fichi freschi

con settembre ormai alle porte con il suo carico di fichi  ed uva vi propongo questo sfizioso e facile dolcetto ottimo per la colazione  ma anche per il tea time (se servito in pirottini e spolverato di cacao o cannella e zucchero a velo.

ingredienti:

250gr di farina

350 gr di fichi già sbucciati (ma va bene anche un altro tipo di frutta non troppo succosa)

150 gr di zucchero

150 gr di burro

4 uova

1/2 bustina di lievito in polvere

un pizzico di sale.

battere insieme zucchero e burro fino ad ottenere un impasto spumoso

aggiungere le uova uno alla volta

aggiungere i fichi spezzettati, la farina e il lievito

infornare a 180° per 40-50 minuti.

ps se si decide di cuocere l’impasto nei pirottini bastano 10-15 minuti a 180°

 

buon appetito!

riso con le verdure all’orientale

oggi in previsione della partenza abbiamo svuotato il frigo dagli acquisti dei giorni scorsi

avevamo zucchine, carciofi, melanzane, riso, curry e salsa di soia.

procedimento:

tagliare le verdure a tocchetti

farle saltare in padella con olio, cipolla, e curry e salsa di soia.

quando sono rosolate mettere il riso (preferibilmente basmati) e farlo tostare leggermente.

aggiungere a poco a poco acqua calda salata.

quando il riso è cotto togliere dal fuoco e servire

la sensazione che da questa ricetta, a detta di un mio amico,

è quella di essere in india con i suoi profumi di spezie e i suoi colori.

 

provatelo e fatemi sapere